近年来,我国餐饮行业经历了10多年的卧薪尝胆,整个行业经历了从无序到有序,在这个过程中,涌现出一批“耳熟能详”的著名快餐小吃。同时,由于中国人长期以来养成的饮食习惯和牛肉汤不可抗拒的美味,尽管目前洋快餐在我国有良好的发展,但是未来的发展趋势仍将是以牛肉汤食品占主导地位。调查显示,目前我国的快餐市场,78.9%为牛肉汤店,而21.1%是西式快餐店。牛肉汤仍以其价格优势和在主要消费层次中的口味优势,占据大部分国内快餐市场。这无疑给中国快餐业者提供了一个巨大且有待开发的市场空间。
根据国内快餐业近十年发展规律及未来趋势来看,中国的快餐业才处在刚刚起步的阶段。随着经济的不断发展,快餐行业也会跟着快速的发展,这是“经济发展规律”中不争的事实。快餐已经成为当今社会的主流,特别是牛肉汤等今年面临难得的发展机遇,在众多的快餐消费人群中,绝大多数人热衷于喝汤,而牛肉汤快餐将是大势所趋,发展潜力巨大。
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淮南的早餐很单调,主要就是牛肉汤。从饮食营养的角度上说牛肉汤的搭配是很科学的所以才有了淮南人对牛肉汤的偏爱。
时至今日,淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸,迅速传遍大江南北。大大小小的店铺举不胜数,在这其中,兄弟牛肉汤便颇受欢迎,深得好评。一度被誉为淮南牛肉汤的“领头羊”。
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